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Ámbito literario - Cultura

LICORES ITALIANOS ARTESANALES

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LICORES ITALIANOS ARTESANALES LIMONCELLO - ARANCELLO - MANDARINETTO - AMARETTO Los hago a partir de recetas ancestrales, conservando todos y cada uno de los pasos y tiempos ( me llevan como mínimo tres meses cada proceso) en una versión suave de alcohol y otra originalmente fuerte. Me gusta cumplir puntillosamente todas esos requisitos y etapas que le dan al proceso un carácter de "ritual" que me place mucho respetar y me conecta más con mis raíces e historia... ( Sólo falta creo que les hable a las botellas jejej ;) ) El limoncello y el arancello -que son los que más hago y disfruto- son típicos y originarios de las bellas zonas de Amalfi, y Positano,en el sur de Italia, hoy tan de moda turísticamente. Sorrento, Capri y Sicilia se disputan su orígen. Versión suave, graduación (11/22 grados ) es la que personalmente prefiero y la original ancestral ( 36 grados ) para quienes les gusta fuerte. Botellas de 375 y 500 cc inicialmente Se toman habitualmente bien fríos en copas pequeñas luego de comer o del café PERO TAMBIEN  vienen genial para dar un toque especial a  productos de repostería, cremas, helados, etc. Hay variados cocktails que lo incluyen como ingrediente clave. ( tengo una lista de al menos doce ) Hay quienes en Italia lo mezclan con agua tónica Utilizo solamente cítricos orgánicos, agua de primera calidad, no empleo recipientes plásticos y se respetan los tiempos de elaboración artesanal que implican meses de paciente espera. No contienen colorantes, endulzantes ni conservantes artificiales Y en promedio duran un año y medio en la heladera / nevera Mas tiempo pasa, más suaves y ricos se ponen !. De Italia con amor entones : licores realizados artesanalmente con las mejores materias primas. Los he bautizado "TIO FRANCESCO" en honor de mi tan querido tío, Dott. Francesco Moglia, quien fuera médico rural en los alpes italianos que recorrimos juntos tantas veces. El fue como "mi padre en Italia". Emprendió su vuelo hace un año y en su honor entonces el nombre... Bueno, espero les guste mi nueva iniciativa ;) Abrazos, Miguel /

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